French Fridays with Dorie: Floating islands

Follow my blog with Bloglovin Floating Islands, drijvende eilandjes. Ik heb de naam deze keer maar niet vertaald, want als je een nagerecht krijgt wat drijvende eilandjes heet, klinkt dat toch minder dan floating islands. Maar het is maar een gevoel.
Het is weer vrijdag. De laatste dag voor het weekend start. En natuurlijk tijd voor een recept uit het boek Around my French Table van Dorie Greenspan. Met een groep mede enthousiastelingen koken we het hele boek door. Deze week dus Floating Islands. Niet volgens origineel recept gepocheerd in melk, maar uit de oven.
En niet alleen dat, volgens Dorie zijn de Floating Islands nog beter drijvende in een vanillesaus met een bolletje chocolade ijs en besprenkeld met karamelsaus. Alles zelfgemaakt. Volgens mij maak je alles zo lekker, maar ja het eindoordeel moest nog volgen.
Dus na onze eenvoudige macaroni maaltijd (wat natuurlijk uitstekend past bij dit luxe dessert) heb ik de borden uitgedeeld met de floating islands met hulpmiddelen. En toen gebeurde het: het werd stil. Nou moet je weten dat dat vrij uitzonderlijk is, dus dat was een goed teken!

Het eindoordeel: zalig!!!!!!
Niet alleen de Floating Islands in de vanille-saus. Maar ook het zelfgemaakte chocolade-ijs (vol, romig en erg intens in chocoladesmaak) en de karamelsaus.

Niet een recept wat wekelijks op tafel komt (niet omdat het veel werk is om te maken, maar wel omdat het veel werk is om mijn kleren uit te moeten leggen omdat ik er niet meer in pas!).

Willen jullie hier ook van genieten: koop het boek Around my French Table. Of volg in het najaar een kookworkshop. Deze komt zeker op het programma (inclusief alle hulpmiddelen!!!)

En om je vast te laten genieten van het eindresultaat:

4Pure: floating islands in vanillesaus met chocolade ijs en besprenkeld met een karamelsaus

Ffwd: olijfolie ijs

  
Vandaag is erg speciaal voor mij. Voor het eerst blog ik op mijn nieuwe en verbeterde site.
En niet alleen dat, maar ik ben ook begonnen met mijn eigen bedrijf in het geven van kook avonden, gecombineerd met het vers plukken van de groenten, kruiden en fruit in mijn tuin. En het heeft veel werk gekost om de website te maken en om mijn wei in perfecte staat te krijgen. Maar ik kan zeggen dat ik die taak zo goed als volbracht heb. En ik heb hier naar uitgekeken.
Dat voor wat betreft de nieuwe, verbeterde look.

Voor vandaag, vrijdag, gingen we met onze kookgroep van French Fridays with Dorie Olijfolie ijs maken. En ik weet het, dat klinkt gek. Het klinkt in ieder geval niet als een lekker dessert (dat was mijn eerste gedachte in ieder geval). Ik vind olijfolie heerlijk in een salade of om mee te bakken, maar in mijn ijs, daar was ik niet heel zeker van. Maar als je bij een kookclub zit en je spreekt af dat je dit gerecht gaat maken, dan stap je over je voorgevoel heen en je maakt het.
En het resultaat.... het was heerlijk. De olijfolie gaf een hele speciale, maar lekkere smaak aan het ijs. Nooit, nee nooit zou dit in mij zijn opgekomen. Dus wat ben ik blij dat ik bij deze kookgroep ben.

Als je wilt weten wat de andere koks hiervan vonden, dan kun je hun resultaten bekijken op:

http://www.frenchfridayswithdorie.com/?p=1075

En het eind resultaat, de zomer staat voor de deur, vind je niet?

Sinterklaas: chocolade pepernoten ijs

  
Zoals ik gisteren blogde, is het morgen Sinterklaas. En hoezeer ik pepernoten lekker vind, ik hou van chocolade pepernoten.
Op zondag eten we na het avondeten altijd een bolletje (zelfgemaakt) ijs.
Omdat het morgen Sinterklaas is, heb ik vandaag besloten het ijs daarop aan te passen: chocolade pepernoten ijs.
En het smaakte zeer goed. Jammer dat de Sint morgen alweer weg is en de chocolade pepernoten ook. Dat betekent een jaartje wachten zodat ik dit recept nogmaals kan maken.
Gelukkig is het bijna kerst en ook dit vind ik een goede aanleiding om een helemaal uit mijn dak te gaan in de toetjes afdeling.

De kinderen zijn al zenuwachtig en vragen maar wanneer hij nu eindelijk komt met de cadeautjes. Het is ook zo lang wachten tot het 5 december is.
Ingredienten:
- 400 ml slagroom;
- 100 ml melk;
- 1/2 theelepel speculaas kruiden;
- 130 gram bruine suiker;
- 80 gram chocolade pepernoten, grof gehakt.

Bereiding:
Meng de slagroom, melk, speculaaskruiden en suiker en giet dat in je ijsmachine. Laat het ijs maken volgens de handleiding. Zet de machine uit en meng met de hand de pepernoten erdoorheen. Lepel in een schaal en laat die tenminste 2 uur in de diepvries hard worden.
Het ijs is dan klaar om te serveren.
Heerlijk om te serveren met chocolade pepernoten, maar je kunt natuurlijk ook partjes mandarijn gebruiken als kleuraccent.