zondag 1 december 2013

Irish coffee taart

De laatste taart van mijn verjaardagsfeestje. Een taart speciaal voor de volwassenen: Irish Coffee taart.

Ingrediënten:


  • 1/2 pakje koffiekoekje;
  • 100 gram boter;
  • 6 blaadjes gelatine;
  • 150 mL hete koffie;
  • 120 gram suiker;
  • 3 eetlepels whiskey;
  • 150 gram slagroom;
  • 200 gram Mon Chou;
  • 20 gram custard;
  • 200 mL volle melk;
  • mokkaboontjes.


Materialen:
  • Springvorm, 20 cm diameter;
  • Bakpapier;
  • Plastic folie;
  • Mixer.
Bereiding:
In een pan breng 175 mL melk aan de kook. Klop in een klein schaaltje de custard met het restant melk glad. Wanneer de melk aan de kook is voeg je het custard mengsel eraan toe. Breng aan de kook, tot je ziet dat het dikker wordt. Haal van het vuur en leg een plasticfolie over de vla (tegen velvorming). Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Verkruimel de koekjes in een blender of in een zak door er met een deegroller op te slaan. Roer de gesmolten boter door de koekjes en verdeel het mengsel meteen over de bodem van een springvorm van 20 cm. Druk het mengsel met de bolle kant van een lepel glad. Plaats de bodem 15 minuten in de koelkast.
Week de gelatine enkele minuten in ruim koud water tot de blaadjes soepel zijn. Los eerst de uitgeknepen gelatine in de hete koffie op en dan 50 gram van de suiker. Voeg de Whisky toe en laat het mengsel 15 minuten afkoelen.  Klop anderhalve dl slagroom met twee eetlepels suiker lobbig. Klop de Mon Chou met een mixer glad, Voeg de custard toe en klop tot het mengsel glad is. Klop het koffiemengsel erdoor en laat het Mon Chou mengsel lobbig worden. Spatel de geslagen slagroom erdoor. Verdeel het mengsel over de taartbodem. Laat de taart in de koelkast minimaal 3 uur opstijven. Verwijder de rand van de springvorm. Versier met mokkaboontjes.

Tips en tricks:

  • Je kunt voor de bodem ook andere koekjes nemen, die je lekker vindt: bijvoorbeeld volkoren koeken of café noir;
  • Heb je geen custard dan kun je ook de 1e stap (het maken van de custard) vervangen door vanille-vla. Verminder de suiker dan ook met 20 gram en neem 100 gram suiker;
  • Om er echte Irish coffee van te maken, kun je de taart decoreren met slagroom versieringen.
4Pure: Irish coffee taart

TopblogsTopblogsRecepten startpagina

Geen opmerkingen: