vrijdag 28 juni 2013

Chocolade Courgette cake

Gisteravond was de tweede editie van De Berghse ladies night. Een druk bezochte beurs voor vrouwen in Berghem. 4Pure was daar ook aanwezig met een hele bijzondere proeverij: Chocolade courgette cake. En aan de vele positieve reacties een schot in de roos.
Zoals beloofd blog ik bij dezen het recept en wens ik jullie veel bakplezier toe!

Ingrediënten:

- 250 gram bloem;
- 400 gram suiker;
- 40 gram cacao;
- 2 theelepels zuiveringszout;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 1/2 theelepel zout;
- 1 theelepel kaneel;
- 4 eieren;
- 240 mL zonnebloemolie;
- 1 courgette, geraspt;
- 160 gram chocolade, in stukjes.

 Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175 graden voor. Vet en bloem een cakeblik in.
Meng in een schaal de bloem, suiker, cacao, zuiveringszout, bakpoeder, zout en kaneel. Voeg de eieren en de olie toe en meng goed door. Vouw de chocola en de courgette erdoor heen. Giet in het cakeblik. Bak gedurende 50 tot 60 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de cakepen er schoon uitkomt. Serveer met een bolletje ijs en wat slagroom.



zaterdag 8 juni 2013

Spinazie quiche



Aan alle wandelaars van de Maasmeanderwandeltocht van vandaag: Hartstikke goed gedaan. Wat waren jullie met velen. Topweer natuurlijk om een mooie tocht te maken.
Vandaag konden jullie bij 4Pure een spinaziequiche proeven en zoals beloofd hierbij het recept.
Succes met het maken thuis en wie weet: tot ziens!

Ingrediënten
  • 300 gram spinazie
  • diepvriesbladerdeeg
  • zout en peper
  • 50 mL crème fraiche
  • 100 gram jong belegen kaas
  • 3 eieren
  • nootmuskaat
  • 50 gram kaas
Bereiding:
Bekleed de ingevette vorm met het deeg.
 Was de spinazie en verwarm ze met aanhangend water in een pan tot de groente geslonken is. Laat de groente uitlekken en snijd ze grof.

Klop de eieren los met de crème fraiche,  peper, zout en nootmuskaat naar smaak en meng de groente erdoor. 
Snijd de zachte kaas in blokjes en meng dit door het groentemengsel. 
Vul de quiche-vorm ermee.

 Rasp de kaas en strooi de geraspte kaas erover en bak de quiche in ca. 35 minuten gaar in een voorverwarmde oven op 200 graden.